lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Desde El Bierzo hasta Tierra de Campos, el territorio de la provincia de León ofrece una gastronomía inigualable: los magníficos embutidos (la Cecina universal) y carnes que se dan en todos los rincones de la provincia (consecuencia de la excelente ganadería de la tierra), los quesos de rica variedad y sabor, las hortalizas y excelentes legumbres (garbanzos y lentejas) de las mejores huertas de las vegas, los páramos y las montañas, las truchas auténticas de río (difíciles de encontrar pero existentes aún) y un rosario de magníficos postres. En cuanto a platos elaborados, son típicas las patatas con congrio y almejas, el pulpo (en todas sus variantes), las ancas de rana (manjar de gran personalidad), el cocido maragato (con la singularidad de que se toman antes los garbanzos y las carnes que la sopa de fideos), el bacalao y sus variantes, el botillo del Bierzo (célebre bolsa de distintas carnes y huesos del cerdo de fama mundial), el lacón con grelos de influencia gallega... y, en cuanto a postres, los Nicanores de Boñar, las Mantecadas de Astorga, las castañas confitadas, la tarta de manzana y el arroz con leche (de infuencia asturiana). Vinos, excelentes (especialmente los del Bierzo). En definitiva, una auténtica gozada para tantos y tantos a los que les gusta comer bien. Hacerlo maravillosamente en cualquiera de los numerosos restaurantes de la Ciudad de León, Ponferrada, Astorga o en cualquiera de los pueblos de la provincia, es fácil y una gozada.